নয়াদিল্লি: মধ্যপ্রাচ্যে চলমান যুদ্ধের প্রভাব এবার স্পষ্টভাবে পড়তে শুরু করেছে ভারতে। বিশেষ করে LPG বা রান্নার গ্যাসের সরবরাহ নিয়ে উদ্বেগ বাড়ছে। দেশের বিভিন্ন জায়গায় কমার্শিয়াল LPG সিলিন্ডারের সরবরাহ কমে যাওয়ায় সবচেয়ে বেশি বিপাকে পড়েছে হোটেল ও রেস্টুরেন্ট শিল্প।
অনেক রেস্টুরেন্টকে বাধ্য হয়ে মেনু ছোট করতে হয়েছে এবং খাবারের দাম বাড়াতে হয়েছে। আবার কোথাও কোথাও গ্যাসের ঘাটতির কারণে পুরনো পদ্ধতিতে কয়লার চুলায় রান্না শুরু হয়েছে।
তবে এই পরিস্থিতির মধ্যেই কিছুটা স্বস্তির খবরও এসেছে। গালফ দেশগুলি থেকে LPG নিয়ে আসা দুটি ভারতীয় জাহাজ ইতিমধ্যেই হরমুজ প্রণালী অতিক্রম করেছে এবং ভারতের বন্দরের দিকে এগিয়ে আসছে।
৯২,৭০০ টন LPG নিয়ে আসছে দুটি জাহাজ
শিপিং মন্ত্রকের বিশেষ সচিব রাজেশ কুমার সিনহা এক সংবাদ সম্মেলনে জানিয়েছেন, ‘শিবালিক’ এবং ‘নন্দা দেবী’ নামের দুটি জাহাজ মোট ৯২,৭০০ টন LPG নিয়ে ভারতে আসছে।
- ‘শিবালিক’ জাহাজ ১৬ মার্চ গুজরাটের মুন্দ্রা বন্দরে পৌঁছানোর সম্ভাবনা রয়েছে
- ‘নন্দা দেবী’ জাহাজ ১৭ মার্চ কান্ডলা বন্দরে পৌঁছাতে পারে
সরকারি সূত্রের মতে, এই জাহাজগুলি পৌঁছালে গ্যাস সরবরাহের পরিস্থিতি কিছুটা স্বাভাবিক হতে পারে।
রেস্টুরেন্ট শিল্পে বড় প্রভাব
কমার্শিয়াল LPG সরবরাহ সীমিত হওয়ার কারণে হোটেল ও রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় বড় প্রভাব পড়েছে। দিল্লির ব্যস্ত বাণিজ্যিক এলাকা কনট প্লেসে অনেক রেস্টুরেন্ট মালিক বড় পার্টি ও অনুষ্ঠানের বুকিং আপাতত বন্ধ করে দিয়েছেন।
‘ফ্লেভার্স অফ চায়না’ রেস্টুরেন্টের মালিক পরমজিৎ কৌর জানান, গ্যাসের ব্যবহার কমানোর জন্য রেস্টুরেন্টের মেনু ছোট করা হয়েছে এবং কয়েকটি খাবার সাময়িকভাবে বন্ধ রাখা হয়েছে।
তিনি বলেন, সিজলার জাতীয় খাবার আপাতত তৈরি করা হচ্ছে না, কারণ এই ধরনের খাবার রান্না করতে দীর্ঘ সময় ধরে তীব্র আঁচ প্রয়োজন হয়।
ইন্ডাকশন চুলায় রান্না শুরু
গ্যাসের ঘাটতি মোকাবিলায় চেন্নাই ও তামিলনাড়ুর বিভিন্ন অঞ্চলে অনেক রেস্টুরেন্ট এখন ইন্ডাকশন স্টোভ ব্যবহার করছে।
একটি বড় রেস্টুরেন্ট চেইনের এক কর্মকর্তা জানান, তাদের বেশিরভাগ শাখায় এখন ইন্ডাকশন চুলায় রান্না করা হচ্ছে, কারণ সেই অবকাঠামো আগে থেকেই ছিল।
পরিস্থিতি সামাল দিতে তামিলনাড়ু সরকার একটি বিশেষ সিদ্ধান্ত নিয়েছে। যারা ইলেকট্রিক স্টোভ ব্যবহার করবে সেই রেস্টুরেন্ট, হোটেল ও চায়ের দোকানগুলিকে প্রতি ইউনিট বিদ্যুতে ২ টাকা ভর্তুকি দেওয়া হবে।
কয়লার চাহিদা হঠাৎ বেড়ে গেছে
গ্যাসের ঘাটতির কারণে রাজস্থানে কয়লার চাহিদা হঠাৎ বেড়ে গেছে। অনেক ঢাবা ও ছোট খাবারের দোকান আবার কয়লার চুলায় রান্না শুরু করেছে।
কয়লা ব্যবসায়ী দীপক খান্ডেলওয়াল জানান, গত কয়েক দিনে কমার্শিয়াল LPG সিলিন্ডারের অভাবের কারণে কয়লার চাহিদা দ্রুত বেড়ে গেছে।
দিল্লিতে সিলিন্ডার বিক্রিতে সীমা
গ্যাস সরবরাহ নিয়ন্ত্রণে রাখতে দিল্লি সরকার কমার্শিয়াল LPG সিলিন্ডারের দৈনিক বিক্রিতে সীমা নির্ধারণ করেছে।
সাধারণত দিল্লিতে প্রতিদিন প্রায় ৯,০০০টি কমার্শিয়াল সিলিন্ডার বিক্রি হয়, কিন্তু বর্তমানে মাত্র প্রায় ১,৮০০টি সিলিন্ডার সরবরাহ করা হচ্ছে, যা শহরের গড় চাহিদার প্রায় ২০ শতাংশ।
কালোবাজারি রুখতে অভিযান
সরকার জমাখোরি ও কালোবাজারি রুখতে দেশজুড়ে অভিযান শুরু করেছে।
- কর্ণাটকে খাদ্য ও নাগরিক সরবরাহ দফতর ৩১৬টি গৃহস্থালি LPG সিলিন্ডার বাজেয়াপ্ত করেছে
- কোলার জেলার কেজিএফ এলাকায় একটি গ্যাস এজেন্সির বিরুদ্ধে অবৈধভাবে সিলিন্ডার রিফিল করার অভিযোগে মামলা হয়েছে
- উত্তর প্রদেশে ১,৪৮৩টি স্থানে অভিযান চালিয়ে ৬ জনকে গ্রেপ্তার করা হয়েছে এবং ২৪টি FIR দায়ের হয়েছে
মন্দিরেও পড়েছে প্রভাব
গ্যাসের ঘাটতির প্রভাব পড়েছে ধর্মীয় স্থানেও। বারাণসীর অন্নপূর্ণা মন্দিরে প্রসাদ বিতরণ ব্যাহত হয়েছে।
মন্দিরের মহন্ত শঙ্কর গিরি মহারাজ জানান, গ্যাস সিলিন্ডারের অভাবে মন্দিরের অন্নক্ষেত্রে রান্না করা কঠিন হয়ে পড়েছে।
তিনি বলেন, আগে প্রতিদিন ২০,০০০ থেকে ২৫,০০০ ভক্তকে প্রসাদ দেওয়া হতো, কিন্তু শনিবার মাত্র প্রায় ৩,০০০ জন প্রসাদ পেয়েছেন।
বেলুড় মঠ দেখাচ্ছে বিকল্প পথ
এই পরিস্থিতির মধ্যেই পশ্চিমবঙ্গের হাওড়ায় অবস্থিত বেলুড় মঠ এক অনন্য উদাহরণ তৈরি করেছে।
এখানে হাজার হাজার ভক্তের জন্য বায়োগ্যাস ও সৌরশক্তি ব্যবহার করে ভোগ রান্না করা হয়।
মঠের এক প্রবীণ সন্ন্যাসী জানান, গোশালা থেকে উৎপন্ন জৈব বর্জ্য দিয়ে বায়োগ্যাস তৈরি করা হয়, যা রান্নাঘরের বড় অংশের জ্বালানি সরবরাহ করে। পাশাপাশি সোলার এনার্জি সিস্টেম ব্যবহার করে জল গরম ও অন্যান্য বিদ্যুৎচালিত কাজ করা হয়।
বিশেষজ্ঞদের মতে, বর্তমান সংকট ভবিষ্যতে বিকল্প জ্বালানি ব্যবহারের গুরুত্ব আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
